「坪林三星」為鬼子瀨尖山、源茂山、和尚髻山組成，三星山有機茶園即位於此區，海拔約650~700公尺，清晨時分，天氣好時可見雲瀑，是坪林較高海拔且無遮蔽物的茶園，四周除了山就是雲，得天獨厚的地理位置，讓茶園施作有機農法時，多了一分助力。

有機農法的堅持與理念

　　根據農委會的定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」通過公正的第三者─驗證機構的驗證，才能合法成為有機產品。　　

　　有機農法指的是沒有使用化學性農藥、化學性肥料、除草劑、植物生長調節劑等等之化學性的產物。過去，長期的慣行農法，雖農作物可大量採收，但對環境(空氣、水、土壤及生態)的危害，我們需要做更多來彌補已造成的傷害。

　　有機農法除了在茶園管理上相當嚴格外，還需經過第三方公證單位認證通過取得標章，才能稱得上為「有機」，目前台灣有機認證的單位共有14個，三星山有機茶園通過慈心認證，每袋茶葉上都貼上慈心認證的有機茶標章。

2020年全國有機茶評鑑「翠蛙選」的包種茶冠軍

　　坪林三星山有機茶園的製茶師鄭信忠，從茶園管理到製茶全都親力親為，唯有如此細心關照這片茶園，才能了解茶園現在需要什麼，也才能從全國有機茶之比賽中獲得包種茶冠軍，獲得1翠3金1銀的好成績。

　　大自然本應是一個生生不息、永續循環的大生命體，我們應該給予尊重，讓每個生命都能生存。要照顧及維護一個沒有噴灑農藥的茶園，就等於與蟲與草共生存，草樹凋凌時，落到地面，漸漸地也變成自然的養分，而土裡中的蚯蚓、蟲等等有了這些養分，牠們更努力的在土裡穿梭，將土壤整的鬆軟，排水性佳，養分易於流入下層土壤，茶樹的根也向下紮的更深，讓40年的老茶樹長的更強健，這也是大自然循環的機制！

　　 在有機農法的管理下，收成量少了很多，但我們卻覺得很踏實，除了可以安心喝到無農藥的茶外，大地的生命可以永續下去，整個生物鏈都能如此循環下去，在這地球快速暖化時，我們也能盡一點心力，將這美好的大地留給下一代。